Как организовать незабываемый пикник

Сколько продуктов и напитков нужно для пикника?

Формула пикника довольно проста. Давайте будем считать, что у вас с собой­ 3 закуски или салата, и они не очень сытные (не оливье), а состоят скорее из овощей и зелени. Плюс одно мясное блюдо (шашлык или мясо для гриля), или рыба, или птица,которую вы хотите пожарить на углях, а к ним еще и овощи, приготовленные для той же цели.

Это, собственно говоря, и есть идеальный сценарий пикника, при котором еда достаточно разно­образная, но ее не слишком много, и останется­ время и интерес не только для поглощения пищи, но еще и для всяких симпатичных игр на свежем воздухе, прогулок,­ купания и всего, чем так хорош пикник.

https://www.youtube.com/watch?v=https:accounts.google.comServiceLogin

Итак, расчеты. Вооружитесь калькулятором. Мяса вам понадобится в среднем 400 г на человека (традиционно мужчины едят больше, чем женщины, примерно на четверть, а дети – вполовину). Если мясо­ с костями (крылышки, ребрышки) – покупайте по 600 г.

Овощей на гриле вам нужно будет примерно по 200 г на человека, а свежих овощей для закусок и салатов – по 300–400 г. И не забудьте про хлеб, особенно про те его виды, в которые можно что-то завернуть или положить (лепешки, тонкий лаваш и пита).

Примерно 150–180 г на человека. И помните, что дети чаще всего едят довольно мало овощей и мяса, зато хлеба едят очень много. Так что если пикник у вас детский – это будет основная еда, и лучше наготовить из нее сэндвичей.

Что касается питья, то безалкогольных напитков нужно действительно много. Пусть это будет в основном просто вода, газированная и простая, – примерно по 1,5 л на человека. Можно добавить соки или газировку, но понемногу, не больше 500 мл на человека.

Количество алкоголя обычно считают так: если вы пьете пиво, то это не меньше 2 бокалов на человека (то же самое с вином, только бокалы тут не 300 мл, а 150). Крепкие благородные напитки (виски,­ коньяк, бренди) обычно по 100 мл на человека, а менее благородные (водка, текила, джин) – по 150.

Пока готовятся основные блюда, а вы уже успели немного проголодаться на свежем воздухе, заморить червячка можно закусками и салатами. Салаты делаются быстро,  закуски — еще быстрее. В качестве «аперитива», например,  вполне подойдут приготовленные заранее и захваченные из дома мясной паштет и лепешки.

Предлагаем ознакомиться  Как сшить одеяло бонбон? Мастер-класс. Одеяло бонбон своими руками, инструкция с фото пошагово.

Такой паштет с абрикосами в принципе можно готовить из любого жирного мяса или птицы (например, утки или гуся).

Паштет из свинины с абрикосами

На приготовление лепешек с паприкой и куркумой у вас уйдет часа полтора, зато и накормить ими можно очень большую компанию — хватит на всех.

Лепешки с паприкой и куркумой

https://www.youtube.com/watch?v=ytaboutru

Клубнику в этом салате  из сезонной зелени с сыром можно заменить любыми сезонными фруктами, а сыр – камамбером или бри. Главное в нём – не забыть про сезонную зелень. Активно используйте черемшу, она прекрасно дополняет здесь сладость ягод и пряный вкус фенхеля.

Салат из сезонной зелени с сыром, фенхелем, виноградом, клубникой и орехами

Хорошая решетка – очень важный инструмент для удачного пикника с мангалом. Она не должна быть ободранной или ржавой, замок должен хорошо держаться, ручка должна быть длинной и не нагревающейся.

Чтобы продукты не прилипали к решетке во время жарения, обязательно прокаливайте ее, перед тем как использовать, и тщательно промазывайте жиром – удобно использовать для этого кусок сала или силиконовую кисть, смоченную в масле.

Но для нежных продуктов этого недостаточно – все равно прилипнут. Перед тем как класть рыбу, например, выложите на решетку разобранный на слои лемонграсс или предварительно замоченные в воде веточки тимьяна/розмарина.

зеленая часть порея, хрен и даже лопухи. Распространенный вариант – фольга, но можно также воспользоваться и газетами, сложив их в несколько слоев и хорошо промочив водой. Перед заворачиванием щедро смажьте рыбу растительным­ маслом или другим жиром.

 Форель, запеченная  в беконе — тот самый вариант, когда рыба хорошо прожарится внутри и при этом не сгорит снаружи.

Форель в беконе

Ни один пикник не может обойтись без напитков.  Можно их просто купить, а лучше подойти к делу с душой и приготовить самостоятельно что-то не совсем обычное и очень летнее, например, сангрию или пунш.

Ароматный, душистый, с летними ягодами и цитрусовыми, пунш из апероля с джином и просекко — самый подходящий напиток для летего пикника.

Пунш из апероля с джином, просеко и клубникой

Заранее определить место

Курица

Самое распространенное куриное мясо для барбекю и пикников – крылышки. Их имеет смысл мариновать в чуть сладкой смеси, тогда кожа зажарится до приятного карамельного цвета. Если вы предварительно разрезали крылышки между суставами на 2 фаланги (третью обычно не готовят, оставляя для бульонов), то в таком виде крылышки будут жариться на решетке на сильных углях 20–25 мин.

Предлагаем ознакомиться  Что делать, если вас укусила крыса

Столько же времени жарятся куриные ножки (голени). Если вы нанизываете целые крылышки на шампуры, жарьте их не меньше получаса на чуть менее сильном огне. То же время будет готовиться филе куриных бедрышек,­ их лучше жарить на решетке.

Куриные грудки жарятся на углях очень быстро – 10 мин. вполне достаточно, только нужно обязательно дать грудкам полежать на тарелке, прикрыв их фольгой – еще 10 мин. Дольше всего из «запчастей» жарятся куриные бедрышки­ с кожей и на кости – до 40 мин.

Определиться с местом пикника важно заранее, чтобы знать, какой площади будет поляна и где она расположена. Выбор во многом зависит от того, какой компанией вы собираетесь ехать.

Если это будет семейный пикник с детьми, то лучше выбрать небольшую поляну рядом с водоемом и лесом. Если планируется многочисленная компания взрослых, лучше выбирать площадку большого размера, где можно организовать подвижные игры.

Развлекательные идеи для корпоратива на природе: лучшие варианты подвижных игр

 Какой шашлык без соуса? К мясу или рыбе можно приготовить несколько вариантов различных соусов и дипов из овощей, фруктов и ягод.

Для перечного соуса обожгите над открытым огнем несколько сладких перцев до черноты, сложите в миску под пленку или крышку, через 15 мин. очистите и мелко порубите. Добавьте немного­ рубленого чеснока и базилика, винного уксуса, соли, перца и оливкового масла и дайте настояться.

Для баклажанового соуса точно так же обожгите баклажаны над открытым огнем и дайте им остыть в миске под крышкой. Разрежьте вдоль пополам, выньте ложкой мякоть и порубите ее вместе с кинзой и чесноком или взбейте блендером, понемногу подливая оливковое масло. Посолите и поперчите.

Для соуса из помидоров запеките целые крупные помидоры над прогоревшими углями, рядом запеките небольшой чили и чеснок в шелухе. Очистите помидоры, чили­ и чеснок, сложите в блендер, добавьте ложечку хрена, растительное масло, соль и перец. Взбейте до однородности. Дайте соусу немного настояться.

Вместо манго в этом чатни из яблок можно использовать ананасы, а вместо изюма – свежий виноград без косточек.

Чатни из яблок, манго и изюма

 Еще один вариант сопровождения к шашлыкам — маринованные овощи, которые можно приготовить заранее.

Маринованная капуста — прекрасный вариант закуски к шашлыкам, как мясным, так и к рыбным.

Предлагаем ознакомиться  Инструкция по охране труда для уборщицы

Как организовать незабываемый пикник

Маринованная капуста в тайском стиле

Cладкое для пикника

Из всех видов сладкого на пикник удобнее всего брать с собой выпечку. Вне зависимости от того, пирожные это или пирожки, не складывайте их в пакет – там они обязательно помнутся или раздавятся. Пользуйтесь только пластиковыми контейнерами или картонными коробочками.

https://www.youtube.com/watch?v=ytadvertiseru

Булочки с сухофруктами —  самый подходящий вариант десерта на пикнике: не испортятся в процессе «до» и «во время» в отличие от пирожных с кремом, не растают на жаре как мороженое или шоколад. Ди и вообще их можно подать вместо хлеба к шашлыкам.

Не забыть про аптечку

Для выезда на природу, особенно если пикник планируется рядом с водоемом, необходимо запастись средствами защиты от комаров и других кровососущих насекомых.

При любой поездке важно не забыть аптечку, где должны быть: пластырь, антисептик, средство с пантенолом от ожогов, болеутоляющее, антигистаминный препарат и активированный уголь.

Что взять с собой?

Для подготовки любого выезда на природу, особенно на пикник, где запланировано приготовление шашлыков, незаменимым станет пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Объем контейнера для шашлыков — 5 л (стоимость в магазине Fix Price 55 рублей).

Как организовать незабываемый пикник

На пикнике не обойтись без красивой скатерти. Для обеда на природе можно выбрать скатерть с оригинальным ярким принтом (стоимость — 50 рублей). Для семейного торжества, небольшого пикника или отправляясь в путешествие важно не забыть про влажные салфетки.

Незаменимым на вечернем пикнике станет компактный кемпинговый фонарь. Устройство имеет 12 светодиодов, регулятор яркости и встроенный компас, а работает от трех батареек типа ААА (стоимость — 99 рублей).

На случай дождя можно взять с собой полиэтиленовый плащ-дождевик. Места он занимает немного, но при этом сможет защитить от дождя (стоимость — 55 рублей). Любители комфортного отдыха выберут оборудованные площадки для пикника. Также они возьмут с собой складные табуреты (стоимость — 99 рублей).

Отдых любой компании прекрасно пройдет с ярким воздушным змеем (стоимость — 99 рублей) или другими игровыми наборами. Для детского отдыха рядом с водоемом можно использовать доску для плавания (стоимость — 99 рублей), которая поможет ребенку держаться на плаву во время игр.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyrightru

Тщательное планирование и подготовка — залог хорошего путешествия и отличного настроения. Стоит потратить пару часов на сбор вещей — зато на природе вы сможете наслаждаться полноценными отдыхом. Если вы давно мечтали о таком дне или уик-энде — стоит поторопиться, пока стоит хорошая летняя погода.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector