Как правильнее проверить готовность выпечки

Бисквиты и песочное тесто

Проверить готовность бисквита проще всего при помощи деревянной шпажки или спички, которыми нужно его проткнуть. Если к шпажке прилипли крошки теста, бисквит нужно еще немного подержать в духовке, если шпажка сухая, он готов.

Учитывайте, что бисквит не любит резкого изменения температуры, поэтому желательно избежать частого открывания и закрывания дверцы духовки, иначе он может осесть. Прибегать к шпажке нужно, когда бисквит уже стоит в духовом шкафу так долго, как это указано в рецепте.

Готовность бисквита можно определить и при помощи простого надавливания. Нажмите на поверхность пирога пальцем (не очень сильно и не четко по центру), готовый бисквит быстро восстановит свою форму, поскольку больше всего похож по текстуре на обычную губку, на сыроватом бисквите ямочка останется.

Хороший бисквит, который не был передержан в духовке, обладает приятным теплым золотисто-коричневатым цветом снаружи и более светлым внутри. Это нормально, если бисквит после выпечки немного оседает (примерно на пятнадцать процентов), но и этого можно избежать, избавив его от температурных перепадов.

Дрожжевая выпечка

Проблемы могут возникнуть с определением готовности дрожжевой выпечки, поскольку в зависимости от рецепта она может иметь различную консистенцию. Учитывайте, что жидкое дрожжевое тесто готовится намного быстрее густого.

В этом случае тоже может помочь тест с надавливанием, правда, в отличие от бисквита именно сырое тесто быстро вернется к прежней форме, убрав ямку, на готовом изделии она сохранится в течение продолжительного времени.

Вы можете посмотреть на корочку вашего пирога снизу. Если она обладает характерным подрумяненным оттенком и легко отстает от формы, значит ваше изделие готово, если она слишком светлая, стоит подержать его в духовке еще.

Предлагаем ознакомиться  А вы знаете как правильно гладить вещи

Слишком сухая и жесткая корка говорит о том, что вы передержали пирог в духовке, вы можете попробовать размягчить ее при помощи положенной сверху влажной салфетки, поверх которой нужно положить несколько сухих полотенец.

ДРУГОЕ

Бисквитное тесто — неизменный компонент многих видов кондитерских изделий. Если испечь бисквит правильно, он должен…

Приготовление блюд не зря порой называют «кулинарными экспериментами». Биология, химия, физика – все эти…

Такой бисквит украсит любой стол! Подберите свой рецепт Вам понадобится:- 6 яиц- 3-4 стакана муки- 3…

Плоды айвы напоминают яблоки, они представляют интерес для кулинаров в любом виде — из айвы готовят вкусные салаты,…

По этому рецепту у вас получится очень нежный бисквит, пышный, ароматный. Манго и кокосовая стружка дополнит вкус…

По этому рецепту всегда выходит вкусный пирог для чаепития. Бисквит очень нежный, в процессе приготовления теста вы…

Предлагаем вам приготовить мягкий и ароматный бисквит с добавлением грецких орехов. Чтобы получилось полноценное…

Легкий и нежный бисквит отлично сочетается с любыми фруктовыми начинками. Этот вкусный мягкий десерт можно приготовить…

Опытные хозяйки считают, что качество бисквита зависит от свежести яиц и от терпения кулинара, потому что хорошее…

Существуют различные рецепты медового бисквита. Традиционный медовый торт состоит из множества тонких коржей,…

Этот необычный бисквит готовится впрок – употреблять его следует не ранее, чем две недели спустя после выпечки. Вообще,…

<img src='https://img11.postila.ru/resize?w=640

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector